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    ミシュラン店の初体験ざんす…の巻き !

    皆さん Good Morning !

    今日も元気に張り切って行きましょう。 ARE  YOU  READY  !!

     

    今朝のやまのべは、雨上がりの涼しい朝 !

    それと同じく、昨晩ちょいら飲み過ぎのBossは気持ちが涼しい…???

     

    ところで、今回 人生初のミシュラン店に行って来たのである !

    串焼き専門で 「蘭奢待」って店に。

    なんとこの店は、2015年〜2017年まで連続受賞している凄い店

    本日はすべての料理を紹介ざんす !

    まず店に入ると、鶏は秋田の「比内地鶏」米は新潟の「コシヒカリ」

    炭は紀州の「備長炭」って言う表示がドォ〜ンと !

     

     

    一品目が、鶏のたたきと鶏モモの焼き物

    たたきは手前のきんかんを破って 付けて食べるっ事

    いやいや しょっぱなから参りました、筋肉質の肉の歯ごたえが抜群で

    中から肉汁がドバァ〜っと。

     

     

     

    二品目、三品目は鶏ももとレバの焼き物

    とにかく、外はパリパリ 中はトロトロ 

    いゃ〜こんな焼き方って出来るんだなぁ〜 まさにあっぱれなのである !

     

     

    四品目には 口直しに、キュウリとトマトのマリネと手作りチーズ

    酸味が丁度良く、口直しにはもってこい

    ちゃんと考えての提供なんだねぇ〜

     

     

     

    五品目、六品目は鶉のたまごと鶏むねの焼き物

    とにかく、外側と中のギャップが凄い !

    高温の炭で サッと仕上げるからこんな焼き方が出来るんだろうなぁ〜?

     

     

     

    七品目、八品目

    鴨のローストと砂肝の焼き物、それに ぼんじりの塊に柚子のゆべし添え

    とにかく一品一品がお洒落

    決して量的には多くは無いけど、しっかりしたこの肉は食べ応え十分。

     

     

     

    九品目、十品目は鶏のつくねと鶏スープ

    つくねは、やはりきんかんをやぶしてトロトロの黄身を付けて

    それを この濃厚スープで流す !

    いゃ〜最高の組み合わせなのであ〜る。

     

     

     

    十一品目、十二品目は野菜焼きと手羽焼き

    コーンのスープが絶品 !  それにこの手羽も最高 !!!

    焼き場を見てると、ホント真剣に一品一品真剣に焼いてる職人が

    うむうむ、改めてプロの仕事だなぁ〜…感動。

     

     

     

    十三品目、十四品目は〆の鶏飯とデザートのイチジクのアイス

    ふっくらと炊き上がった鶏飯は、十分過ぎるぐらいに鶏のエキスを吸い込んだって

    感じの出来ばえ、とにかく幾らでも食える旨さ !

    それに、フィニッシュの濃厚アイスは イチジク感が抜群 !

     

    はぁ〜食った食った、世は満足じゃ !!!

    人生初のミシュラン店は、驚きの連続

    たまには適度な緊張感をもって飯を食うのも良いのかもね。

    しかし旨かったなぁ〜。

    次のミシュラン店は、ラーメン店にしようっと…。

     

    それでは Good Bye

     

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